維生素豐富的水果主要有獼猴桃、鮮棗、草莓、柑橘、番石榴等。這些水果含有多種維生素，適量食用有助于補充身體所需營養(yǎng)。
1、獼猴桃
獼猴桃富含維生素C，每100克果肉中維生素C含量可超過60毫克。還含有維生素E、維生素K及B族維生素。其膳食纖維有助于促進胃腸蠕動，有機酸能刺激消化液分泌。對免疫力低下、便秘人群有益，但胃酸過多者需控制攝入量。
2、鮮棗
鮮棗的維生素C含量是柑橘類水果的10倍以上，同時含有維生素B1、B2及胡蘿卜素。其環(huán)磷酸腺苷成分有助于調(diào)節(jié)代謝，鐵元素含量較高可輔助改善貧血。食用時建議充分咀嚼，糖尿病患者應(yīng)注意控制食用量。
3、草莓
草莓含有豐富維生素C和葉酸，每100克約含60毫克維生素C。花青素等抗氧化物質(zhì)能幫助清除自由基，鞣酸成分具有抑菌作用。適合孕期補充葉酸，但腎功能不全者需限制攝入，避免草酸鹽沉積。
4、柑橘
柑橘類水果如橙子、柚子富含維生素C和類黃酮，一個中等大小的橙子可提供每日所需維生素C的90%。其柑橘多酚有助于增強血管彈性，但服用他汀類藥物的人群應(yīng)避免與西柚同食，可能影響藥物代謝。
5、番石榴
番石榴維生素C含量是橙子的4倍以上，同時含有維生素A原和鉀元素。其果膠成分能延緩糖分吸收，適合糖尿病患者作為加餐水果。種子不易消化，胃腸功能較弱者可過濾籽粒后食用。
建議每日攝入200-350克新鮮水果，優(yōu)先選擇應(yīng)季品種。食用前需充分清洗，有過敏史者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試新品種。果汁不能替代完整水果，榨汁過程會損失膳食纖維。特殊人群如糖尿病患者需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下控制水果攝入量，避免血糖波動。長期單一補充某種維生素可能造成營養(yǎng)失衡，建議多樣化搭配食用。