蔓菁的好處有豐富的營養(yǎng)、降血壓、有利于消化，壞處有維生素C流失、草酸含量高、不宜生吃。具體分析如下：
一、好處
1.豐富的營養(yǎng)：蔓菁富含維生素C、維生素E、維生素A、葉酸、鉀、鐵、鈣和膳食纖維等營養(yǎng)成分，可以提高身體的免疫力和代謝能力，幫助維持身體健康。
2.降血壓：蔓菁中含有一種叫做莽草酸的物質(zhì)，具有抑制ACE酶的作用，可以降低血壓。
3.有利于消化：蔓菁中包含膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動，促進(jìn)消化系統(tǒng)的正常運作。
二、壞處
1.維生素C流失：蔓菁含有高量的維生素C，但在烹飪過程中會流失一部分維生素C。采用生食或輕微加熱的方式，可以最大限度保存其營養(yǎng)成分。
2.草酸含量高：蔓菁中草酸含量較高，過度食用會影響人體對其他礦物質(zhì)的吸收。
3.不宜生吃：蔓菁中含有一些不易消化的物質(zhì)，吃生的可能會引起不適，應(yīng)先在開水中焯燙一下再食用。
如果有任何健康問題，最好咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的建議。