沙參泡水喝具有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津、清肺化痰等功效，適用于肺燥干咳、胃陰不足、津傷口渴等癥狀。
1、滋陰潤肺
沙參性微寒，歸肺經，能緩解因肺陰不足引起的干咳少痰、咽喉干燥等癥狀。對于長期吸煙或處于干燥環(huán)境的人群，用沙參泡水可幫助滋潤呼吸道黏膜。若伴有痰中帶血或潮熱盜汗，需配合麥冬、玉竹等藥材增強療效。
2、養(yǎng)胃生津
沙參中的多糖成分能促進胃液分泌，改善胃陰虧虛導致的食欲不振、口干舌燥。慢性胃炎患者飲用沙參水時，可搭配石斛以增強養(yǎng)陰效果。注意胃寒腹瀉者應慎用。
3、清肺化痰
沙參含有的三萜皂苷具有稀釋痰液的作用，對痰黏難咳的慢性支氣管炎有一定輔助效果。建議與川貝母同用以加強化痰功效。風寒咳嗽或痰多清稀者不宜使用。
4、調節(jié)免疫
沙參提取物可增強巨噬細胞活性，適量飲用有助于提高呼吸道抵抗力。體質虛弱易感冒人群可長期低劑量服用，但自身免疫性疾病患者須避免。
5、抗氧化
沙參中的酚類化合物能清除自由基，延緩皮膚老化。更年期女性飲用時可加入枸杞，但陽虛怕冷者需配伍溫性藥材以平衡藥性。
使用沙參泡水時建議選擇北沙參，每次取5-10克用沸水沖泡，可反復沖泡至味淡。避免與藜蘆同用，脾胃虛寒者應減少用量或配伍生姜。連續(xù)飲用不宜超過1個月，若出現腹脹、腹瀉等不適需停用。日?？纱钆浒俸?、銀耳等食材增強潤燥效果，但糖尿病患需控制攝入量。服用期間忌食辛辣刺激食物，保持飲食清淡有助于藥效發(fā)揮。