蕎麥蓼具有清熱解毒、利尿消腫、健脾消食等功效，適量食用有助于改善消化不良、水腫等癥狀。蕎麥蓼的主要作用包括調節(jié)胃腸功能、促進新陳代謝、輔助降血壓等。
1、清熱解毒
蕎麥蓼含有黃酮類化合物和有機酸，能夠抑制體內炎癥反應，對咽喉腫痛、皮膚瘡瘍等癥狀有一定緩解作用。其提取物在體外實驗中顯示對部分細菌有抑制作用，但需注意其不能替代藥物治療感染性疾病。
2、利尿消腫
蕎麥蓼中的鉀元素和蘆丁成分可促進鈉鹽排泄，幫助緩解輕度水腫問題。對于久坐或飲食過咸引起的下肢浮腫，用其嫩葉煮水代茶飲用可能有一定改善效果，但嚴重水腫需排查腎臟或心臟疾病。
3、健脾消食
蕎麥蓼所含的膳食纖維和B族維生素能刺激消化液分泌，增強胃腸蠕動。對于食欲不振、飯后腹脹的情況，可將新鮮嫩葉焯水涼拌食用，但胃腸潰瘍急性期患者應避免食用粗糙纖維。
4、調節(jié)代謝
蕎麥蓼中的槲皮素等活性成分可能影響糖脂代謝，動物實驗顯示其提取物有助于降低實驗性高血糖。作為膳食補充時可與燕麥、糙米等搭配，但不能替代降糖藥物，糖尿病患者食用需監(jiān)測血糖變化。
5、輔助降壓
蕎麥蓼的γ-氨基丁酸成分具有一定血管舒張作用，對臨界高血壓人群可能有輔助調節(jié)效果。建議將干燥蕎麥蓼與決明子、菊花配伍代茶飲，但已確診高血壓者仍需規(guī)范用藥。
食用蕎麥蓼時建議選擇春季嫩莖葉，避免采集公路邊或污染區(qū)域的野生植株?？蓻霭琛⒆鲳W或煮粥，每日食用量控制在50-100克新鮮品為宜。脾胃虛寒者應少量配伍姜蒜食用，出現(xiàn)過敏癥狀如皮膚瘙癢應立即停用。藥用需經中醫(yī)師辨證配伍，孕婦及嬰幼兒慎用。