醋泡花生米具有輔助降血壓、幫助消化、補充營養(yǎng)、增進食欲、抗氧化等功效與作用。
一、輔助降血壓
醋泡花生米中的醋酸成分有助于促進鈉離子排泄，對穩(wěn)定血壓有一定幫助?；ㄉ妆旧砗械牟伙柡椭舅岷蜕攀忱w維也能輔助調節(jié)血脂，從而間接利于血壓管理。適量食用可作為健康飲食的一部分，但無法替代藥物治療。
二、幫助消化
醋酸能刺激胃酸分泌，增強胃腸蠕動效率，緩解食物滯留引起的不適?；ㄉ缀械纳攀忱w維可促進腸道內容物排出，減少腹脹概率。消化功能較弱的人群食用后可能感到腹部舒適度提升。
三、補充營養(yǎng)
花生米富含優(yōu)質蛋白、維生素E和B族維生素，醋中的有機酸有助于礦物質吸收。兩者結合可提供多種必需氨基酸和微量元素，對維持機體正常代謝功能具有積極意義。長期適量食用能幫助改善營養(yǎng)不良狀況。
四、增進食欲
醋的酸味能刺激味蕾和唾液腺分泌，改善口腔環(huán)境?；ㄉ椎南銡馀c醋的清爽口感相結合，可激發(fā)進食欲望，特別適合夏季食欲不振時食用。這種開胃效果對于恢復期患者或營養(yǎng)不良者尤為有益。
五、抗氧化
花生米中的多酚類物質和維生素E具有清除自由基的作用，醋在發(fā)酵過程中產生的抗氧化成分能增強細胞防護能力。定期攝入有助于延緩細胞氧化損傷，對預防慢性疾病產生積極影響。
醋泡花生米作為傳統食療方，需注意適量食用，每日建議攝入量不超過20粒。胃腸潰瘍患者應避免空腹食用，對花生過敏者禁用。食用期間仍需保持均衡飲食，配合規(guī)律運動才能達到最佳健康效果。若存在明確疾病診斷，須遵醫(yī)囑進行規(guī)范治療而非依賴單一食品。