鐵色草一般是指鐵皮石斛，適量食用有助于滋陰清熱、益胃生津、增強(qiáng)免疫力等。鐵皮石斛的主要功效包括改善口干煩渴、緩解疲勞、調(diào)節(jié)胃腸功能、輔助降血糖、保護(hù)視力等。
1、滋陰清熱
鐵皮石斛性微寒，歸胃、腎經(jīng)，具有滋陰清熱的功效，適用于陰虛火旺引起的口干舌燥、咽喉腫痛等癥狀。其含有的多糖成分能幫助調(diào)節(jié)體內(nèi)津液代謝，改善因熬夜或高溫環(huán)境導(dǎo)致的水分流失。
2、益胃生津
鐵皮石斛能促進(jìn)胃液分泌，對(duì)慢性胃炎、胃酸不足引起的食欲不振有緩解作用。其黏液質(zhì)成分可在胃黏膜形成保護(hù)層，減少刺激性食物對(duì)胃腸的損傷，適合長期飲食不規(guī)律者適量食用。
3、增強(qiáng)免疫力
鐵皮石斛中的石斛多糖可激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫能力。長期適量服用有助于降低呼吸道感染概率，尤其適合體質(zhì)虛弱或術(shù)后恢復(fù)期人群。
4、輔助降血糖
鐵皮石斛的活性成分能改善胰島素敏感性，延緩腸道對(duì)葡萄糖的吸收。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示其提取物可降低糖尿病模型動(dòng)物的空腹血糖，但糖尿病患者仍需以規(guī)范治療為主，不可替代降糖藥物。
5、保護(hù)視力
鐵皮石斛富含視網(wǎng)膜所需的鋅元素和抗氧化成分，有助于緩解視疲勞、延緩黃斑變性。傳統(tǒng)中醫(yī)常用其配伍枸杞治療肝腎陰虛導(dǎo)致的視力模糊，但嚴(yán)重眼疾需及時(shí)就醫(yī)。
食用鐵皮石斛時(shí)可選擇鮮條榨汁、干品煎湯或磨粉沖服，每日用量建議控制在10-15克。脾胃虛寒者應(yīng)減少用量，避免引起腹瀉。服用期間忌食辛辣刺激食物，若出現(xiàn)過敏癥狀應(yīng)立即停用。建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下根據(jù)體質(zhì)辨證使用，不可長期過量服用。