莚荽菜屬于涼性食物，具有清熱解暑、利尿消腫的作用，適合體質(zhì)偏熱或夏季食用。
莚荽菜又稱香菜或芫荽，其性味歸經(jīng)為辛、溫，但實(shí)際食用時(shí)多表現(xiàn)為涼性特性。從中醫(yī)理論分析，莚荽菜含有揮發(fā)油、維生素C等成分，能促進(jìn)汗腺分泌而幫助散熱，同時(shí)通過(guò)利尿作用帶走體內(nèi)多余熱量?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究顯示，莚荽菜富含鉀元素而鈉含量低，有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡，這種礦物質(zhì)構(gòu)成特點(diǎn)與多數(shù)涼性蔬菜相似。在烹飪應(yīng)用方面，莚荽菜常作為涼拌菜或湯品配菜，這種食用方式也強(qiáng)化了其清涼解膩的飲食效果。需注意的是，莚荽菜含有呋喃香豆素類光敏物質(zhì)，過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)控制攝入量。
日常食用莚荽菜建議控制在每次10-20克，可搭配溫性食材如生姜、羊肉等平衡寒涼屬性。體質(zhì)虛寒者應(yīng)減少生食，烹調(diào)時(shí)適當(dāng)加入蒜末或花椒等溫性調(diào)料。儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥通風(fēng)，避免葉片腐爛產(chǎn)生有害物質(zhì)。出現(xiàn)食用后腹痛腹瀉等不適癥狀時(shí)應(yīng)立即停食，必要時(shí)就醫(yī)檢查。