適量食用震肉有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵元素和B族維生素，對(duì)增強(qiáng)體力、預(yù)防貧血及維持神經(jīng)系統(tǒng)健康有一定益處。
一、優(yōu)質(zhì)蛋白
震肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白，能夠?yàn)槿梭w肌肉合成與組織修復(fù)提供必要原料。蛋白質(zhì)參與酶和激素的合成過(guò)程，對(duì)維持正常免疫功能具有重要作用。適量攝入可幫助運(yùn)動(dòng)后體能恢復(fù)，適合體力消耗較大的人群作為膳食補(bǔ)充。
二、鐵元素
震肉中的血紅素鐵生物利用率較高，能有效促進(jìn)血紅蛋白生成。缺鐵性貧血人群通過(guò)膳食補(bǔ)充可改善面色蒼白、乏力等癥狀。配合維生素C含量高的蔬菜水果共同攝入，可進(jìn)一步提升鐵的吸收效率。
三、B族維生素
震肉含有維生素B1、B2和煙酸等B族維生素，這些營(yíng)養(yǎng)素參與能量代謝與神經(jīng)系統(tǒng)功能調(diào)節(jié)。長(zhǎng)期適量攝入有助于維持皮膚黏膜健康，對(duì)預(yù)防口角炎、舌炎等維生素缺乏癥狀具有積極意義。
四、鋅元素
震肉是鋅元素的良好來(lái)源，鋅對(duì)免疫細(xì)胞分化、傷口愈合及味覺(jué)感知具有關(guān)鍵作用。兒童青少年生長(zhǎng)發(fā)育期適量補(bǔ)充鋅元素，可促進(jìn)骨骼發(fā)育并增強(qiáng)抗病能力。
五、肌酸
震肉天然含有的肌酸可促進(jìn)肌肉內(nèi)磷酸肌酸合成，短期內(nèi)提升高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)的耐力表現(xiàn)。健身人群通過(guò)膳食攝入肌酸時(shí)需注意配合碳水化合物以增強(qiáng)儲(chǔ)存效率。
建議將震肉與新鮮蔬菜搭配烹飪，通過(guò)膳食纖維平衡脂肪攝入。注意控制每日攝入量在75克以內(nèi)，避免過(guò)量食用增加胃腸負(fù)擔(dān)。烹飪時(shí)優(yōu)先采用蒸煮燉等低溫方式，減少油脂及鹽分使用。存在高血壓、高尿酸血癥等基礎(chǔ)疾病者需根據(jù)醫(yī)生建議調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，保持均衡營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)關(guān)注個(gè)體代謝狀況。