白幕一般是指白木耳，建議泡發(fā)后燉煮食用，可搭配紅棗、枸杞等食材增強(qiáng)營養(yǎng)。白木耳含有豐富的膳食纖維和植物膠質(zhì)，適合制作甜品或湯羹。
白木耳需用冷水浸泡3-4小時(shí)至完全舒展，去除根部硬結(jié)后撕成小朵。燉煮時(shí)建議使用砂鍋或電燉盅，文火慢燉1-2小時(shí)使膠質(zhì)充分釋放。搭配冰糖、蓮子可潤肺養(yǎng)顏，與百合、雪梨同煮有助于緩解秋燥。鮮白木耳需徹底煮熟以避免天然毒素，干品儲(chǔ)存需防潮避光。每周食用2-3次為宜，糖尿病患者應(yīng)控制冰糖用量。
白木耳性平味甘，適合多數(shù)人群食用，但風(fēng)寒感冒期間不宜。可嘗試將燉好的白木耳羹冷藏后制成冰品，或加入燕麥粥作為早餐。日常保存干品時(shí)建議密封后放置陰涼處，避免與氣味強(qiáng)烈的食材混放。若出現(xiàn)食用后腹脹等不適，可減少單次攝入量或延長燉煮時(shí)間。