西洋參鴿子湯具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、增強(qiáng)免疫、促進(jìn)傷口愈合等功效，適合體質(zhì)虛弱、術(shù)后恢復(fù)等人群適量食用。西洋參和鴿子的搭配能協(xié)同發(fā)揮滋補(bǔ)作用，但需注意食用禁忌。
西洋參鴿子湯的主要功效源于西洋參和鴿子的營(yíng)養(yǎng)成分組合。西洋參含有人參皂苷、多糖、氨基酸等活性成分，具有調(diào)節(jié)免疫功能、抗疲勞、改善記憶力的作用。鴿子肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、鐵、鋅等礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)易于消化吸收，脂肪含量較低。兩者燉煮后，西洋參的有效成分可溶于湯中，與鴿子肉的營(yíng)養(yǎng)形成互補(bǔ)。這種湯品對(duì)氣血不足引起的乏力、面色蒼白有一定改善作用，也能幫助術(shù)后患者補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、加速組織修復(fù)。健康人群適量飲用可增強(qiáng)抗病能力，但不宜過(guò)量以免引起上火。
食用西洋參鴿子湯需注意體質(zhì)適應(yīng)性。陰虛火旺者可能出現(xiàn)口干舌燥等不適，感冒發(fā)熱期間應(yīng)暫停食用。建議每周食用1-2次，燉煮時(shí)避免加入過(guò)多溫補(bǔ)藥材。高血壓患者需控制食鹽添加量，兒童及孕婦應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下食用。燉湯前應(yīng)將鴿子焯水去腥，文火慢燉2小時(shí)以上可使?fàn)I養(yǎng)充分釋放。若食用后出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過(guò)敏反應(yīng)，應(yīng)立即停止并就醫(yī)。
建議選擇3-4月齡的乳鴿搭配5-10克西洋參片燉湯，避免使用金屬器皿以免影響藥效。飲用時(shí)撇去表面浮油，搭配新鮮蔬菜可平衡營(yíng)養(yǎng)。術(shù)后患者食用前應(yīng)咨詢(xún)醫(yī)生，慢性病患者需控制食用頻率。日常保存時(shí)需冷藏并在24小時(shí)內(nèi)食用完畢，反復(fù)加熱會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。