菘藍(lán)即板藍(lán)根，其最佳食用方式是煎煮后服用湯劑，這種傳統(tǒng)用法能較好地保留活性成分。
煎煮湯劑是最經(jīng)典的菘藍(lán)食用方式。取干燥菘藍(lán)根部切片，加水浸泡后煮沸轉(zhuǎn)小火慢煎，過(guò)濾取汁飲用。這種方法有助于釋放菘藍(lán)中的靛苷、靛藍(lán)等成分，使其更易被人體吸收。煎煮時(shí)使用砂鍋或陶瓷鍋為佳，避免使用鐵制容器以免影響藥效。煎煮時(shí)間不宜過(guò)短也不宜過(guò)長(zhǎng)，以保證有效成分充分溶出同時(shí)避免過(guò)度分解。
菘藍(lán)也可用于制作代茶飲，將適量菘藍(lán)片與熱水反復(fù)沖泡飲用。這種方式適合日常養(yǎng)生使用，但成分溶出率低于煎煮。菘藍(lán)性寒，體質(zhì)虛寒者應(yīng)謹(jǐn)慎使用，避免引起胃腸不適。孕婦及嬰幼兒等特殊人群使用前應(yīng)咨詢專業(yè)醫(yī)師意見(jiàn)。日常保存菘藍(lán)需置于陰涼干燥處，防止受潮發(fā)霉影響品質(zhì)。