鮮竹葉可以通過泡茶、煮粥、涼拌、燉湯、制作藥膳等方式食用，有助于清熱除煩、利尿通淋等功效。鮮竹葉含有黃酮類化合物、氨基酸等活性成分，適合夏季解暑或緩解輕度上火癥狀。
一、泡茶
鮮竹葉洗凈后切段，與綠茶或菊花搭配沖泡，水溫控制在80-90攝氏度，浸泡5-10分鐘。此方式能保留揮發(fā)性成分，緩解口干舌燥。脾胃虛寒者不宜空腹飲用，建議餐后少量頻服。
二、煮粥
取5-8片鮮竹葉與粳米同煮，米粒開花后撈出竹葉。粥品清香解暑，適合發(fā)熱后食欲不振者?？商砑由徸踊虬俸显鰪姲采裥Ч?，糖尿病患者需控制食用量。
三、涼拌
嫩竹葉焯水后切絲，配香醋、芝麻油涼拌，保留膳食纖維和維生素C。適合作為開胃前菜，但胃腸功能較弱者應(yīng)避免過量食用，防止刺激胃腸黏膜。
四、燉湯
鮮竹葉與排骨、冬瓜燉煮2小時，竹葉需用紗布包裹避免纖維殘留。湯品具有利尿消腫作用，高血壓患者可每周食用1-2次，腎功能不全者須咨詢醫(yī)師。
五、制作藥膳
鮮竹葉配伍麥冬、蘆根等制成膏方，隔水蒸制4小時。此類用法需中醫(yī)師辨證指導(dǎo)，不可自行配伍。孕婦及月經(jīng)期女性禁用含竹葉的復(fù)方藥膳。
鮮竹葉性微寒，每日食用量建議控制在10-15克干品或30克鮮品以內(nèi)。食用前需充分清洗去除表面雜質(zhì)，儲存時需通風(fēng)防霉變。出現(xiàn)腹瀉或過敏癥狀應(yīng)立即停用，慢性病患者使用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師。搭配薏苡仁、赤小豆等利濕食材可增強效果，避免與辛辣燥熱食物同食。