甲狀腺切除后飲食需注意適量補充優(yōu)質(zhì)蛋白、控制碘攝入、避免刺激性食物，并遵醫(yī)囑調(diào)整鈣與維生素D的攝入。甲狀腺切除術(shù)后可能因甲狀旁腺功能暫時受影響導(dǎo)致低鈣血癥，或需終身甲狀腺激素替代治療，飲食需配合治療需求。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白補充
術(shù)后恢復(fù)期需適量攝入魚類、雞胸肉、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白食物，幫助組織修復(fù)。蛋白質(zhì)每日攝入量可參考每公斤體重1-1.2克，但合并腎功能異常者需調(diào)整。避免過量食用紅肉或加工肉制品，減少代謝負(fù)擔(dān)。
2、碘攝入控制
全甲狀腺切除者無須刻意補碘，避免海帶、紫菜等高碘食物。部分切除患者需根據(jù)術(shù)后甲狀腺功能決定碘攝入量，通常建議每日不超過150微克。使用甲狀腺激素替代治療時，過量碘可能干擾藥物吸收。
3、避免刺激性食物
術(shù)后1個月內(nèi)忌食辛辣、酒精、咖啡等刺激性食物，減少對手術(shù)創(chuàng)面的刺激。過熱飲食可能誘發(fā)頸部血管擴張，建議食物溫度控制在40℃以下。長期需注意減少精制糖攝入，降低代謝綜合征風(fēng)險。
4、鈣與維生素D管理
暫時性低鈣血癥期間需增加牛奶、奶酪等富鈣食物，必要時遵醫(yī)囑補充碳酸鈣D3片或骨化三醇膠丸。維生素D每日可補充400-800IU，促進(jìn)鈣吸收。定期監(jiān)測血鈣及甲狀旁腺激素水平，調(diào)整補充方案。
5、膳食纖維攝入
增加燕麥、西藍(lán)花等膳食纖維食物，預(yù)防術(shù)后便秘。全谷物占比可達(dá)到主食的1/3，每日蔬菜水果攝入不少于500克。合并橋本甲狀腺炎者需觀察個體對麩質(zhì)的耐受性，必要時選擇無麩質(zhì)飲食。
甲狀腺切除術(shù)后飲食需根據(jù)手術(shù)范圍、甲狀腺功能狀態(tài)及并發(fā)癥情況動態(tài)調(diào)整。建議采用少食多餐模式，每日5-6餐減輕胃腸負(fù)擔(dān)。術(shù)后3個月需復(fù)查甲狀腺功能、血鈣及甲狀旁腺激素，依據(jù)結(jié)果調(diào)整飲食與藥物方案。長期隨訪中需關(guān)注骨密度變化，預(yù)防骨質(zhì)疏松。出現(xiàn)手足麻木、抽搐等低鈣癥狀時及時就醫(yī)。