朱赤豆一般是指赤小豆，適量食用有助于利水消腫、健脾祛濕、補(bǔ)充營養(yǎng)等。赤小豆含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B族等成分，適合水腫、脾虛濕盛者食用，但需注意控制攝入量。
1、利水消腫
赤小豆具有利水消腫的作用，適合因濕氣重導(dǎo)致的水腫、小便不利等情況。其含有的鉀元素可幫助調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡，膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。食用時(shí)可搭配薏米煮粥，但腎功能不全者需謹(jǐn)慎。
2、健脾祛濕
赤小豆歸脾經(jīng)，能幫助改善脾虛濕盛引起的食欲不振、腹脹等癥狀。中醫(yī)常用赤小豆配伍茯苓、山藥等藥材增強(qiáng)健脾效果。脾胃虛寒者不宜長期大量食用，可能加重腹瀉。
3、補(bǔ)充營養(yǎng)
赤小豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵元素和維生素B1，有助于改善貧血和疲勞狀態(tài)。每100克赤小豆約含20克蛋白質(zhì)，可作為素食者的蛋白來源。建議搭配谷物食用以提高蛋白質(zhì)利用率。
4、輔助降脂
赤小豆中的膳食纖維和植物固醇能抑制膽固醇吸收，對輕度血脂異常者有輔助調(diào)節(jié)作用。研究發(fā)現(xiàn)其提取物可降低低密度脂蛋白水平。高脂血癥患者仍需配合藥物治療。
5、抗氧化作用
赤小豆皮含有多酚類物質(zhì)，具有清除自由基的功效。其抗氧化活性有助于延緩細(xì)胞老化，但需長期適量食用才能顯現(xiàn)效果。建議連皮烹煮以保留更多活性成分。
食用赤小豆時(shí)可煮粥、煲湯或制作豆沙，每日建議攝入量不超過50克干品。陰虛體質(zhì)、胃腸功能較弱者應(yīng)減少食用頻率，出現(xiàn)腹脹等不適需停用。赤小豆不能替代藥物治療疾病，慢性病患者食用前應(yīng)咨詢醫(yī)生。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮，避免霉變產(chǎn)生毒素。