根辣通常指姜黃，常見用法包括調(diào)味、染色、藥用和保健等。姜黃具有獨(dú)特香氣和藥用價值，可廣泛應(yīng)用于飲食和健康領(lǐng)域。
1、調(diào)味
姜黃粉是咖喱的主要成分之一，能為菜肴增添金黃色澤和溫和辛辣味。在東南亞料理中常用于燉肉、炒飯和湯品調(diào)味，也可與黑胡椒搭配提升吸收率。使用時建議少量添加以免味道過重。
2、染色
姜黃所含姜黃素是天然色素，可用于紡織品、食物染色。在印度傳統(tǒng)中常用于宗教儀式和節(jié)日食品著色，如姜黃飯。染色時需注意可能殘留衣物，建議使用后及時清洗。
3、藥用
姜黃在阿育吠陀醫(yī)學(xué)中用于消炎止痛，現(xiàn)代研究顯示其姜黃素具有抗氧化作用?？勺襻t(yī)囑用于緩解關(guān)節(jié)不適，常見劑型有姜黃素膠囊、姜黃提取物片等。使用前應(yīng)咨詢醫(yī)師避免與抗凝藥相互作用。
4、保健
姜黃可制作保健茶飲，將姜黃粉與蜂蜜、檸檬沖泡飲用有助于緩解喉嚨不適。也可添加在溫牛奶中制成黃金奶，睡前飲用可能幫助放松。建議每日攝入量不超過3克，長期使用需監(jiān)測胃腸反應(yīng)。
5、護(hù)膚
姜黃面膜在印度傳統(tǒng)美容中用于提亮膚色，將姜黃粉與酸奶、蜂蜜混合敷面有助于改善暗沉。敏感肌膚使用前需做局部測試，避免染色或刺激。建議每周使用1-2次，敷面時間不超過15分鐘。
使用姜黃時應(yīng)注意控制用量，過量可能引起胃腸不適或染色問題。孕婦、膽道疾病患者及服用抗凝藥物者應(yīng)謹(jǐn)慎使用。建議選擇正規(guī)渠道購買優(yōu)質(zhì)姜黃產(chǎn)品，儲存時保持干燥避光。日常飲食中添加可搭配黑胡椒或油脂以提高生物利用度，藥用需嚴(yán)格遵循專業(yè)指導(dǎo)。