榴蓮的正季一般在5-8月，此時果實成熟度高且風(fēng)味最佳。
榴蓮的成熟季節(jié)與產(chǎn)地氣候密切相關(guān)。熱帶地區(qū)如泰國南部和馬來西亞全年可產(chǎn)榴蓮，但品質(zhì)最佳的果實集中在5-8月。這段時間日照充足、雨水適中，有利于果實積累糖分和芳香物質(zhì)，果肉呈現(xiàn)金黃色且質(zhì)地綿密。越南等地的榴蓮則多在6-9月達(dá)到風(fēng)味巔峰。我國海南和廣東的榴蓮種植區(qū)因緯度較高，成熟期會推遲至7-9月。挑選正季榴蓮時可觀察果柄是否新鮮、果刺間距是否增大，輕搖有果肉晃動感說明成熟度好。需注意不同品種的成熟時間略有差異，金枕頭榴蓮比貓山王成熟期早2-3周。
食用榴蓮時建議搭配山竹等涼性水果平衡燥熱，每日攝入量控制在100-150克為宜。血糖異常者應(yīng)減少食用，開殼后的果肉需冷藏保存并在2天內(nèi)吃完。選購時避免表皮有裂痕或酒精味的果實，未成熟的榴蓮可包裹報紙在室溫下催熟1-2天。若出現(xiàn)腹脹等消化不良癥狀，可用生姜煮水緩解不適。