過量食用高粱、蕎麥、玉米、糙米、燕麥等粗糧可能損傷胃黏膜，尤其對胃腸功能較弱的人群需謹慎。
1、高粱
高粱含有較多單寧酸，過量攝入會抑制胃蛋白酶活性，導致消化不良。胃腸炎患者食用后可能出現腹脹、反酸等癥狀。建議與大米搭配蒸煮，降低單寧酸濃度。
2、蕎麥
蕎麥中蘆丁成分可能刺激胃酸過度分泌，胃潰瘍患者空腹食用易引發(fā)胃痛。烹飪時建議延長浸泡時間，或制成蕎麥面等易消化形態(tài)。
3、玉米
玉米的粗纖維結構較難分解，胃腸蠕動緩慢者大量食用可能引起胃脹。推薦選擇嫩玉米或加工成玉米糊，避免整粒食用。
4、糙米
糙米表層植酸會與礦物質結合，長期單一食用可能影響營養(yǎng)吸收。胃食管反流患者建議控制攝入量，烹飪前充分浸泡8小時以上。
5、燕麥
燕麥的β-葡聚糖吸水性強，胃排空障礙者過量食用可能加重飽脹感。建議選擇即食燕麥并控制單次食用量在50克以內。
粗糧每日攝入量建議控制在主食的1/3以內，優(yōu)先選擇發(fā)酵或精細加工的粗糧制品如全麥饅頭、小米粥等。食用時需充分咀嚼，搭配山藥、南瓜等健脾食材可減輕胃腸負擔。慢性胃炎患者應避免空腹食用粗糧，出現持續(xù)胃部不適需及時就醫(yī)評估。