1歲寶寶吃的土豆泥需選擇新鮮土豆蒸熟后壓成泥狀，可添加適量母乳、配方奶或溫水調(diào)節(jié)稠度，無須添加鹽、糖等調(diào)味品。制作時(shí)需確保食材清潔衛(wèi)生，溫度適宜，避免過敏風(fēng)險(xiǎn)。
選擇表皮光滑無芽眼的黃心土豆，洗凈去皮切塊后放入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘至筷子能輕松穿透。用研磨碗或輔食機(jī)將土豆壓成細(xì)膩泥狀，分次加入60℃左右的母乳或配方奶，每次添加5毫升并攪拌至完全吸收，最終質(zhì)地應(yīng)呈順滑酸奶狀。初次嘗試可先給予1-2茶匙觀察是否出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過敏反應(yīng)。若寶寶已適應(yīng)胡蘿卜、南瓜等根莖類輔食，可混合10克蒸熟的胡蘿卜泥增加營養(yǎng)多樣性。制作后2小時(shí)內(nèi)食用完畢，剩余部分須冷藏保存不超過24小時(shí)。
避免使用發(fā)芽變綠的土豆，其含有的龍葵堿可能引起中毒。不建議添加黃油、奶酪等乳制品，1歲幼兒消化系統(tǒng)尚未完全發(fā)育成熟。若寶寶存在牛奶蛋白過敏，可用30毫升溫開水替代奶類調(diào)配。搭配西藍(lán)花泥時(shí)可先將菜花焯水去除草酸，確保各類輔食單次添加量不超過20克。定期更換輔食種類有助于培養(yǎng)味覺發(fā)育，每周可安排2-3次土豆泥作為主食替代。