鮫鯊?fù)ǔＶ铬忯~的軟骨或魚翅制品，其提取物可能具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、輔助關(guān)節(jié)健康等潛在作用，但缺乏充分科學(xué)證據(jù)支持特定功效。食用需注意生態(tài)保護(hù)與過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。
鯊魚軟骨制品含有硫酸軟骨素、膠原蛋白等成分，可能對(duì)關(guān)節(jié)潤(rùn)滑和軟組織修復(fù)有一定幫助。部分研究顯示其提取物或可抑制新生血管生成，但臨床效果尚未明確。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中鯊魚翅被認(rèn)為具有滋陰補(bǔ)腎作用，但現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析表明其蛋白質(zhì)含量與普通海產(chǎn)無(wú)顯著差異。鯊魚肝油富含維生素A和D，有助于維持視力和骨骼健康，但過(guò)量攝入存在中毒風(fēng)險(xiǎn)。目前國(guó)際組織多反對(duì)過(guò)度捕撈鯊魚，建議選擇可持續(xù)來(lái)源的替代品。
日常飲食中可通過(guò)攝入深海魚、蛋類、乳制品等獲取類似營(yíng)養(yǎng)素。存在關(guān)節(jié)問(wèn)題者應(yīng)優(yōu)先選擇臨床驗(yàn)證的硫酸軟骨素片劑，并遵醫(yī)囑配合物理治療。對(duì)海鮮過(guò)敏人群須避免接觸鯊魚制品，出現(xiàn)皮疹或呼吸困難需立即就醫(yī)。建議通過(guò)均衡膳食滿足營(yíng)養(yǎng)需求，減少對(duì)瀕危物種制品的依賴。