山辣子通常指山雞椒，其果實(shí)、根葉均可入藥或作為香料使用，適量食用有助于促進(jìn)食欲與驅(qū)散風(fēng)寒，但需注意體質(zhì)與用量以避免刺激胃腸。
一、果實(shí)調(diào)味
山雞椒干燥果實(shí)可研磨成粉末作為調(diào)味料，適合在燉湯或炒菜時(shí)少量添加，能提升菜肴香氣并幫助消化。其辛溫特性有助于緩解寒濕引起的腹部脹滿，但陰虛火旺者過量使用可能導(dǎo)致口干或咽喉不適。果實(shí)含有揮發(fā)油與檸檬醛等成分，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為能溫中散寒，使用前可咨詢中醫(yī)師評(píng)估體質(zhì)適應(yīng)性。
二、根莖煮水
山雞椒的根莖可切片后加水煎煮，制成藥湯飲用，對風(fēng)寒感冒初期的鼻塞頭痛有緩解作用。煎煮時(shí)搭配生姜能增強(qiáng)散寒效果，但根莖味道較苦澀，可加入少量紅糖調(diào)味。胃腸虛弱者長期飲用可能引發(fā)胃脘灼熱，建議每周使用不超過三次，急性胃腸炎患者應(yīng)避免使用。
三、葉片泡茶
新鮮山雞椒葉片洗凈后用熱水沖泡，制成草本茶飲，適合餐后飲用以減輕油膩感。葉片中的芳香物質(zhì)能舒緩緊張情緒，但孕婦與兒童需謹(jǐn)慎使用，避免引發(fā)過敏反應(yīng)。每日飲用不宜超過兩杯，體質(zhì)濕熱者可能出現(xiàn)皮疹等不適，飲用時(shí)可搭配陳皮以平衡藥性。
四、精油外用
山雞椒提取的精油可稀釋后涂抹于關(guān)節(jié)或腹部，通過按摩緩解風(fēng)寒濕痹引起的酸痛。使用前需與基礎(chǔ)油按比例混合，避免直接接觸皮膚導(dǎo)致紅腫。精油具有較強(qiáng)揮發(fā)性，哮喘患者吸入可能誘發(fā)咳嗽，外用后須密封保存并遠(yuǎn)離火源。
五、藥膳燉煮
將山雞椒果實(shí)與雞肉或豬骨一同燉煮，制成藥膳湯品，適合冬季食用以增強(qiáng)抗寒能力。燉煮時(shí)間需超過1小時(shí)使有效成分釋放，但高血壓患者應(yīng)控制攝入量，防止辛溫屬性引起血壓波動(dòng)。藥膳中可添加枸杞平衡溫燥特性，每周食用一次為宜。
食用山辣子需根據(jù)自身體質(zhì)調(diào)整方法與用量，陰虛內(nèi)熱或過敏體質(zhì)者應(yīng)先進(jìn)行皮膚測試。日常儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)放置于陰涼干燥處防止霉變，長期使用前建議通過中醫(yī)辨證確定適用性。搭配均衡飲食與適度運(yùn)動(dòng)，有助于發(fā)揮其養(yǎng)生效果，若出現(xiàn)惡心或皮膚瘙癢等反應(yīng)需立即停用并咨詢醫(yī)師。