麋鹿肉屬于溫性食物，既不屬于寒性也不屬于熱性。麋鹿肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅等營養(yǎng)素，適合體質(zhì)虛寒或需溫補的人群適量食用。
麋鹿肉性質(zhì)溫和，不會像熱性食物那樣容易引起上火，也不會像寒性食物那樣導致脾胃虛寒。其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低，且含有豐富的血紅素鐵，有助于改善貧血癥狀。麋鹿肉中的鋅元素對增強免疫力有一定幫助，適合術后恢復或體質(zhì)較弱者食用。烹飪時建議搭配生姜、枸杞等溫性食材，可增強滋補效果。由于麋鹿肉纖維較粗，燉煮時間需延長至2-3小時以達到軟爛口感。
食用麋鹿肉需注意控制攝入量，每周建議不超過200克。濕熱體質(zhì)或患有痛風、高尿酸血癥的人群應謹慎食用。購買時應選擇正規(guī)渠道的檢疫合格產(chǎn)品，避免食用未經(jīng)檢驗的野生麋鹿肉。烹飪前可用清水浸泡2小時去除血水，搭配蘿卜、山藥等食材可降低油膩感。若食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹瀉等不適癥狀，應立即停止食用并就醫(yī)。