茴香根的常見用法主要有藥用、食療調味、外敷治療、泡茶飲用、提取精油等。
1、藥用
茴香根具有溫腎散寒、理氣止痛的功效，常用于治療寒疝腹痛、腎虛腰痛等癥狀。中醫(yī)臨床常將干燥茴香根配伍其他藥材煎服，如與肉桂、附子同用可增強溫陽效果?，F代研究表明其揮發(fā)油成分茴香腦具有抗炎、抗菌作用，但需在醫(yī)生指導下使用。
2、食療調味
新鮮茴香根可作為蔬菜食用，其特殊香氣能去除肉類腥味。北方地區(qū)常將茴香根切碎與羊肉同燉，或腌制后作為涼菜配料。干燥茴香根粉末可替代部分茴香籽用于鹵水調配，適合制作五香豆腐等素食。
3、外敷治療
搗碎的新鮮茴香根可外敷緩解關節(jié)疼痛，其揮發(fā)油成分能促進局部血液循環(huán)。民間驗方會將茴香根與生姜汁混合后熱敷臍部改善腹脹，但皮膚敏感者可能出現接觸性皮炎，外敷時間不宜超過30分鐘。
4、泡茶飲用
切片曬干的茴香根可單獨或與陳皮、山楂等配伍代茶飲，有助于改善消化不良。每日用量建議控制在3-5克，煮沸后小火煎煮10分鐘效果更佳。長期飲用可能影響凝血功能，孕婦及經期女性應避免。
5、提取精油
茴香根經水蒸氣蒸餾可提取含茴香腦、檸檬烯等成分的精油，在芳香療法中用于緩解焦慮。工業(yè)上常用于肥皂、香水等日化產品香料添加劑，食用級精油須符合國家食品安全標準。
使用茴香根時需注意區(qū)分品種，避免誤食有毒的野茴香根。藥用需經專業(yè)炮制去除部分揮發(fā)油刺激性成分，自行采挖的野生茴香根可能含有重金屬污染。建議購買正規(guī)渠道的加工產品，過敏體質者初次使用應進行皮膚測試。日常食療每周食用不超過3次，慢性腎病患者應控制攝入量。