蒜苔通常指蒜薹。蒜薹尖通常能吃，對身體有一定的好處，但是不能一次性吃太多。
蒜薹尖具有潤腸通便、化痰止咳、養(yǎng)肝明目等作用，適量吃蒜薹尖，可以補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，增強體質(zhì)，加強身體的抵抗力，預(yù)防疾病的發(fā)生。還可以加速胃腸的蠕動，緩解便秘，能夠起到預(yù)防動脈粥樣硬化的效果。所以一般蒜薹尖能吃，不會對人體的健康造成不良影響。但是，蒜薹尖要適量吃，大量吃容易刺激胃腸道黏膜，對胃腸道造成負擔(dān)，引起腹痛、腹脹、腹瀉等癥狀，不利于身體健康。
如果對蒜薹過敏，則不宜吃蒜薹，容易出現(xiàn)惡心、嘔吐、皮膚長丘疹等癥狀，從而導(dǎo)致過敏反應(yīng)，造成不良影響。