阿膠具有補血、滋陰、潤燥、止血等功效，適用于血虛萎黃、眩暈心悸、肌痿無力、心煩不眠、虛風內(nèi)動、肺燥咳嗽、勞嗽咯血、吐血尿血、便血崩漏、妊娠胎漏等癥，其禁忌包括脾胃虛弱、消化不良、感冒發(fā)熱、經(jīng)期女性及對阿膠過敏者不宜服用，食用方法主要為烊化兌服、入丸散或與其他食材燉煮。

一、補血

阿膠為補血要藥，適用于血虛證。血虛通常表現(xiàn)為面色蒼白或萎黃、頭暈眼花、心悸失眠、手足發(fā)麻、月經(jīng)量少色淡或延期等。阿膠能促進骨髓造血功能，提高紅細胞和血紅蛋白水平，改善貧血狀態(tài)。對于因慢性失血、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后或手術(shù)后導致的貧血，阿膠是常用的滋補品。食用時，可將阿膠與熟地黃、當歸、白芍等補血藥材配伍，制成膏方或湯劑，以增強療效。

二、滋陰

阿膠能滋養(yǎng)陰液，適用于陰虛證。陰虛常表現(xiàn)為口干咽燥、五心煩熱、潮熱盜汗、舌紅少苔等。阿膠入肺、肝、腎經(jīng)，能滋養(yǎng)肺陰、肝陰和腎陰。對于肺陰虛導致的干咳少痰、痰中帶血，肝陰虛引起的頭暈目眩、脅肋隱痛，以及腎陰虛出現(xiàn)的腰膝酸軟、耳鳴遺精等，阿膠都有一定的改善作用。常與麥冬、沙參、枸杞子等滋陰藥材同用。

三、潤燥

阿膠質(zhì)地滋潤，具有潤燥功效，尤其擅長潤肺燥。肺燥多因外感燥邪或體內(nèi)陰液虧耗所致，表現(xiàn)為干咳無痰或痰少而黏、鼻燥咽干、皮膚干燥等。阿膠能潤肺止咳，對于秋冬季干燥氣候引起的咳嗽或慢性支氣管炎、肺結(jié)核等疾病的陰虛燥咳癥狀有緩解效果。食用時，可將阿膠與冰糖、梨、百合等一同燉煮，制成潤肺甜品。

四、止血

阿膠有止血作用，適用于多種出血證。其止血機制與促進凝血、改善血管通透性等有關(guān)?？捎糜谥委熗卵?、咳血、衄血、尿血、便血、崩漏等多種出血癥狀，尤其適用于陰虛血熱或氣虛不攝導致的出血。對于女性月經(jīng)過多、崩漏，以及肺結(jié)核咯血、消化道出血等，在中醫(yī)辨證指導下，常與其他止血藥如白及、三七、艾葉炭等配伍使用。

五、安胎

阿膠具有養(yǎng)血安胎的功效，適用于妊娠期胎動不安、胎漏下血等癥。中醫(yī)認為，胎元不固常與氣血虧虛、沖任不固有關(guān)。阿膠能補血養(yǎng)陰，固沖任，從而起到安胎的作用。對于先兆流產(chǎn)表現(xiàn)為陰道少量流血、腰酸腹痛者，可在醫(yī)生指導下使用。常與桑寄生、續(xù)斷、菟絲子等安胎藥材同用。但需注意，并非所有妊娠出血都適用，必須經(jīng)專業(yè)醫(yī)生診斷，排除宮外孕等其他危險情況。

阿膠雖為滋補佳品，但食用須講究方法。脾胃虛弱、運化不佳者服用阿膠，容易導致腹脹、食欲不振，建議先從少量開始，或搭配陳皮、砂仁等理氣健脾的藥材。感冒發(fā)熱期間應暫停服用，以免斂邪。女性月經(jīng)期間服用可能影響經(jīng)量，通常建議經(jīng)后進補。對驢皮制品過敏者應禁用。日常食用以烊化法為佳，即取適量阿膠塊，加入黃酒或熱水，隔水燉至完全融化后，兌入藥汁或湯粥中服用。也可將阿膠與黑芝麻、核桃仁、冰糖等制成固元膏，方便取食。關(guān)鍵在于長期、適量，不可急于求成而大量服用，每日用量以3至9克為宜，并配合均衡飲食與適度運動，才能更好地發(fā)揮其養(yǎng)生價值。