適量食用醋通常不會(huì)對(duì)胃造成傷害，但過(guò)量或空腹飲用可能刺激胃黏膜。醋的主要成分為乙酸，具有促進(jìn)消化的作用，但胃酸分泌過(guò)多或存在胃部疾病時(shí)需謹(jǐn)慎。
健康人群適量食用醋有助于刺激胃酸分泌，幫助分解食物中的蛋白質(zhì)，改善消化功能。食醋中的有機(jī)酸還能促進(jìn)礦物質(zhì)吸收，日常烹飪中加入少量醋不會(huì)引起胃部不適。胃潰瘍、胃炎等患者需避免空腹飲用高濃度醋，乙酸可能腐蝕受損的胃黏膜，加重灼燒感或疼痛癥狀。長(zhǎng)期過(guò)量攝入醋可能破壞胃內(nèi)酸堿平衡，導(dǎo)致反酸、噯氣等消化不良表現(xiàn)。
建議日常通過(guò)飲食調(diào)節(jié)維護(hù)胃部健康，避免空腹食用刺激性食物。烹飪時(shí)用醋調(diào)味可搭配堿性食材如海帶、菠菜等中和酸性。若食用醋后出現(xiàn)持續(xù)胃痛、嘔吐等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查胃部疾病。胃病患者需遵醫(yī)囑調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，必要時(shí)使用鋁碳酸鎂咀嚼片、雷貝拉唑鈉腸溶片等藥物保護(hù)胃黏膜。