田三白通常是指白果、白扁豆、白山藥三種白色食材，可通過(guò)煮粥、燉湯、制作糕點(diǎn)、泡茶、打粉沖調(diào)等方式食用，有助于健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎、利水滲濕。食用效果與個(gè)人體質(zhì)、食用方法、搭配食材等因素有關(guān)。
一、煮粥
將白果去芯后與白扁豆、白山藥一同熬煮成粥，白果含有黃酮類物質(zhì)有助于收斂肺氣，白扁豆富含膳食纖維可健脾化濕，白山藥含黏液蛋白能滋潤(rùn)胃腸。這種方法適合脾胃虛弱的人群，但白果需充分煮熟避免生物堿攝入過(guò)量。
二、燉湯
選用禽類或排骨與三種食材慢火燉煮，白山藥中的淀粉酶可促進(jìn)消化吸收，白扁豆的蛋白質(zhì)能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，白果的銀杏酸具有收斂作用。燉湯能使有效成分充分溶出，尤其適合秋冬季節(jié)潤(rùn)燥養(yǎng)生，但腎功能不全者需控制白扁豆用量。
三、制作糕點(diǎn)
將白山藥蒸熟搗泥，混合白扁豆粉和白果碎制作蒸糕，白山藥的薯蕷皂苷有助于調(diào)節(jié)代謝，白扁豆的磷脂可促進(jìn)細(xì)胞修復(fù)，白果的銀杏內(nèi)酯具有抗氧化特性。這種食用方法便于攜帶保存，適合作為間食補(bǔ)充能量，但糖尿病患者應(yīng)注意控制糖分添加。
四、泡茶
將炒制過(guò)的白扁豆與切片曬干的白山藥、去芯白果共同沖泡，白扁豆的維生素B族可促進(jìn)新陳代謝，白山藥的多酚氧化酶具有抗氧化作用，白果的銀杏多糖有助于免疫調(diào)節(jié)。此法適合日常保健飲用，但白果用量不宜過(guò)多且沖泡時(shí)間須充足。
五、打粉沖調(diào)
將三種食材分別焙干研磨成粉混合儲(chǔ)存，白扁豆的植物血凝素可增強(qiáng)細(xì)胞活性，白山藥的尿囊素能促進(jìn)組織修復(fù)，白果的銀杏黃酮有助于改善微循環(huán)。使用時(shí)取適量粉末用溫水調(diào)服，便于消化吸收，但粉末需密封防潮保存以免變質(zhì)。
食用田三白期間應(yīng)注意體質(zhì)辨識(shí)，陰虛火旺者需搭配滋陰食材，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試。日常可配合適量運(yùn)動(dòng)促進(jìn)氣血運(yùn)行，保持規(guī)律作息以增強(qiáng)脾胃功能，避免與寒涼食物同食影響吸收效果。若食用后出現(xiàn)腹脹、皮疹等不適應(yīng)及時(shí)調(diào)整用量或暫停食用，長(zhǎng)期食用建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整配伍比例。