南瓜小米粥具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、潤(rùn)腸通便等作用，適合消化不良、體質(zhì)虛弱及便秘人群食用。
1、健脾養(yǎng)胃
南瓜和小米均歸脾胃經(jīng)，南瓜中的果膠能保護(hù)胃腸黏膜，小米富含B族維生素有助于修復(fù)胃黏膜。兩者搭配可緩解胃酸過(guò)多引起的燒心感，改善功能性消化不良。胃腸炎恢復(fù)期患者食用時(shí)可搭配山藥增強(qiáng)效果。
2、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
南瓜富含β-胡蘿卜素和維生素E，小米含有人體必需氨基酸和礦物質(zhì)鐵。煮制過(guò)程中小米釋放的支鏈淀粉更易消化吸收，南瓜的天然甜味能減少添加糖攝入。適合術(shù)后流質(zhì)飲食過(guò)渡期及孕早期食欲不振者補(bǔ)充基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)。
3、潤(rùn)腸通便
南瓜膳食纖維與小米的粗纖維協(xié)同作用，能增加糞便體積并軟化大便。其中南瓜含有的甘露醇成分具有輕度滲透性導(dǎo)瀉作用，對(duì)老年性便秘和兒童功能性便秘均有改善效果。腹瀉期間應(yīng)暫時(shí)停食。
4、調(diào)節(jié)血糖
南瓜中的鉻元素可增強(qiáng)胰島素敏感性，小米的低升糖指數(shù)能平穩(wěn)餐后血糖。作為主食替代品時(shí)建議搭配蛋白質(zhì)食物，使血糖上升速度更為緩慢。糖尿病患者食用需計(jì)入每日碳水化合物總量。
5、促進(jìn)睡眠
小米含有的色氨酸是合成褪黑素的前體物質(zhì)，南瓜中的鎂元素有助于舒緩神經(jīng)。晚餐食用溫?zé)崮瞎闲∶字啵ㄟ^(guò)調(diào)節(jié)腸道菌群產(chǎn)生短鏈脂肪酸，間接改善睡眠質(zhì)量。神經(jīng)衰弱者可加入少量酸棗仁增強(qiáng)安神效果。
制作時(shí)建議選用老南瓜與當(dāng)年新小米，文火慢熬至米油充分釋放。胃腸敏感者初次食用應(yīng)減少單次攝入量，觀察是否出現(xiàn)腹脹等不適。長(zhǎng)期代替主食需注意搭配動(dòng)物性蛋白和綠葉蔬菜以保證營(yíng)養(yǎng)均衡，血糖異常人群應(yīng)監(jiān)測(cè)餐后血糖變化。秋季食用可添加百合潤(rùn)燥，冬季可加入紅棗增強(qiáng)溫補(bǔ)功效。