高脂血癥患者可通過(guò)控制脂肪攝入、增加膳食纖維、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、限制膽固醇及科學(xué)烹飪等方式調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，有助于改善血脂水平。
1、控制脂肪攝入
減少飽和脂肪酸和反式脂肪酸的攝入，如動(dòng)物油脂、油炸食品和加工零食。優(yōu)先選擇不飽和脂肪酸含量高的橄欖油、深海魚(yú)類和堅(jiān)果，每日烹調(diào)用油控制在25-30克。避免攝入含有氫化植物油的食品，這類脂肪會(huì)升高低密度脂蛋白膽固醇。
2、增加膳食纖維
每日攝入25-30克膳食纖維，包括燕麥、糙米等全谷物及蘋(píng)果、西藍(lán)花等蔬菜水果。水溶性膳食纖維可結(jié)合膽汁酸排出體外，促進(jìn)膽固醇代謝。建議將1/3主食替換為雜糧，兩餐間補(bǔ)充新鮮果蔬，但腎功能異常者需控制高鉀蔬果攝入量。
3、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白
每日蛋白質(zhì)攝入量按1-1.2克/公斤體重計(jì)算，優(yōu)選魚(yú)類、禽類和豆制品。三文魚(yú)等深海魚(yú)類富含ω-3脂肪酸，每周可食用2-3次。大豆蛋白能降低血清總膽固醇，可用豆腐、豆?jié){替代部分肉類。合并腎病患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整蛋白攝入。
4、限制膽固醇
每日膽固醇攝入不超過(guò)300毫克，避免動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)籽等高膽固醇食物。雞蛋黃每周不超過(guò)4個(gè)，可采用隔日進(jìn)食全蛋方式。貝殼類海鮮膽固醇含量較高，每月食用不超過(guò)2次。家族性高膽固醇血癥患者需更嚴(yán)格限制。
5、科學(xué)烹飪
采用蒸煮燉等低溫烹飪方式，避免煎炸。肉類烹調(diào)前去除可見(jiàn)脂肪，禽類去皮食用。使用不粘鍋減少用油量，調(diào)味時(shí)用檸檬汁、香草代替部分鹽和醬料。外出就餐時(shí)選擇清蒸、白灼菜品，要求單獨(dú)盛放調(diào)味醬料。
高脂血癥患者需建立規(guī)律的三餐習(xí)慣，避免暴飲暴食，晚餐不宜過(guò)晚。每日保持30分鐘以上快走、游泳等有氧運(yùn)動(dòng)，戒煙限酒。定期監(jiān)測(cè)血脂指標(biāo)，合并高血壓或糖尿病患者需同步控制血糖血壓。出現(xiàn)胸悶、頭暈等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，藥物調(diào)理需在醫(yī)生指導(dǎo)下配合飲食干預(yù)。