萵苣葉子是可以食用的，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，有助于補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)。
萵苣葉子含有豐富的維生素A、維生素C、維生素K以及鈣、鐵等礦物質(zhì)，能夠幫助維持視力健康、增強(qiáng)免疫力并促進(jìn)骨骼發(fā)育。其膳食纖維含量較高，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善消化功能。新鮮萵苣葉口感清脆，適合涼拌或清炒，烹飪時(shí)建議快速焯水以保留營(yíng)養(yǎng)成分。部分品種可能帶有輕微苦味，可通過冰水浸泡或搭配醬料調(diào)味改善口感。
萵苣葉表面可能殘留農(nóng)藥或灰塵，需用流水反復(fù)沖洗。對(duì)菊科植物過敏者可能出現(xiàn)口腔瘙癢等過敏反應(yīng)，初次食用建議少量嘗試。儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)娜n苣葉易腐爛變質(zhì)，出現(xiàn)霉斑或黏液時(shí)應(yīng)丟棄。胃腸功能較弱者過量食用可能引發(fā)腹脹，建議控制攝入量。
食用萵苣葉時(shí)建議選擇葉片完整、顏色鮮綠的嫩葉，避免莖部過老的品種。清洗后可用廚房紙吸干水分延長(zhǎng)保鮮期，短期存放建議置于冰箱冷藏室蔬果盒。日常飲食中可將萵苣葉與胡蘿卜、紫甘藍(lán)等搭配制作沙拉，或作為湯品輔料。注意保持食材多樣性，不建議長(zhǎng)期單一大量攝入。出現(xiàn)腹痛、皮疹等不適癥狀時(shí)應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)咨詢。