糖尿病患者一天可食用10-20克花生米，需結(jié)合血糖控制情況調(diào)整?；ㄉ赘缓瑑?yōu)質(zhì)蛋白和單不飽和脂肪酸，但熱量較高，過量可能影響血糖穩(wěn)定。
花生米每100克含近600千卡熱量，約含20克碳水化合物。血糖控制穩(wěn)定的患者每日攝入10克花生米可提供約1克膳食纖維和4克蛋白質(zhì)，有助于延緩餐后血糖上升。若近期糖化血紅蛋白超過7%，建議暫時(shí)減少至5-10克?；ㄉ鬃詈眠x擇原味烘烤型，避免糖漬或鹽焗加工品。 合并高血壓的糖尿病患者需注意花生米中的鈉含量，市售鹽焗花生米每100克含鈉超過500毫克，可能加重水鈉潴留。建議將花生米作為上午或下午加餐，與無糖酸奶搭配食用可降低血糖波動(dòng)。胃腸功能較弱者應(yīng)控制每日攝入量在15克以內(nèi)，避免高脂飲食誘發(fā)腹脹。
糖尿病患者食用花生米時(shí)需監(jiān)測餐后2小時(shí)血糖變化，若連續(xù)兩次測量結(jié)果超過10mmol/L應(yīng)減少攝入量。日常建議采用食物秤精確稱量，避免抓取估算。可將花生米替換為等量杏仁或核桃等堅(jiān)果輪換食用，每周保持3-4次堅(jiān)果攝入即可。同時(shí)保持每日30分鐘有氧運(yùn)動(dòng)，如快走或游泳，幫助提高胰島素敏感性。注意觀察食用后是否有皮膚瘙癢或胃腸不適等過敏反應(yīng)，出現(xiàn)異常應(yīng)及時(shí)停用并咨詢營養(yǎng)師調(diào)整飲食方案。