每天適量吃一個蘋果有助于補充膳食纖維、維生素C和抗氧化物質，對維持健康有多方面益處。蘋果的營養(yǎng)價值主要有促進消化、增強免疫力、調節(jié)血脂、保護心血管、改善皮膚狀態(tài)等。
1、促進消化
蘋果富含果膠和膳食纖維，能刺激胃腸蠕動，幫助緩解便秘。果膠作為可溶性纖維可吸收水分軟化糞便，同時為腸道益生菌提供營養(yǎng)。胃腸功能較弱者建議削皮后食用以減少粗纖維刺激。
2、增強免疫力
每100克蘋果含4-6毫克維生素C，配合多酚類物質能增強中性粒細胞活性。蘋果皮中的槲皮素具有抗炎特性，對預防呼吸道感染有一定幫助。長期食用可降低感冒發(fā)生概率。
3、調節(jié)血脂
蘋果果膠能與膽汁酸結合促進其排泄，迫使肝臟利用血液膽固醇合成新的膽汁酸。每天攝入可輔助降低低密度脂蛋白膽固醇水平，對高脂血癥患者具有膳食輔助價值。
4、保護心血管
蘋果多酚能抑制血管緊張素轉換酶活性，幫助維持正常血壓。鉀離子含量約120毫克/100克，可拮抗鈉離子對血管的損害。流行病學研究顯示規(guī)律攝入蘋果人群心血管疾病風險較低。
5、改善皮膚狀態(tài)
維生素C和多酚類物質能減少紫外線誘導的自由基損傷，抑制酪氨酸酶活性。蘋果提取物常被添加于護膚品中，直接食用可通過內源性抗氧化機制延緩皮膚角質化。
建議選擇新鮮蘋果連皮食用以獲得最大營養(yǎng)效益，胃腸敏感者可蒸煮后食用。蘋果含糖量約10-14%，糖尿病患者需控制單次攝入量在150克以內。長期存放的蘋果營養(yǎng)價值會隨維生素C氧化而下降，宜現(xiàn)買現(xiàn)吃。搭配堅果食用可延緩血糖上升速度，與酸奶同食能增強益生菌活性。出現(xiàn)腹脹腹瀉等不適時應暫停食用并咨詢營養(yǎng)師。