切胃手術(shù)可能對消化吸收、營養(yǎng)代謝、體重管理等方面產(chǎn)生影響，具體影響程度與手術(shù)方式及個體差異有關(guān)。
切胃手術(shù)通過縮小胃容量或改變消化道結(jié)構(gòu)實(shí)現(xiàn)減重目的，常見術(shù)式包括袖狀胃切除術(shù)和胃旁路手術(shù)。袖狀胃切除術(shù)會切除部分胃體，減少胃酸分泌和饑餓素產(chǎn)生，術(shù)后可能出現(xiàn)反酸、進(jìn)食量下降。胃旁路手術(shù)會重建消化道路徑，可能影響鐵、鈣、維生素B12等營養(yǎng)素的吸收，需長期補(bǔ)充復(fù)合維生素。兩種術(shù)式均可能引發(fā)傾倒綜合征，表現(xiàn)為餐后心悸、出汗等癥狀。
術(shù)后早期需嚴(yán)格遵循流質(zhì)飲食過渡計(jì)劃，避免胃部過度擴(kuò)張。隨著恢復(fù)進(jìn)程可逐步增加蛋白質(zhì)攝入比例，推薦選擇魚肉、雞胸肉等易消化優(yōu)質(zhì)蛋白。術(shù)后1年內(nèi)需定期監(jiān)測血常規(guī)、骨密度等指標(biāo)，預(yù)防貧血和骨質(zhì)疏松。部分患者可能出現(xiàn)脫發(fā)、皮膚干燥等暫時(shí)性營養(yǎng)缺乏表現(xiàn)，通常6-12個月后可自行緩解。
接受切胃手術(shù)后需建立新的飲食習(xí)慣，采用少量多餐方式每日進(jìn)食5-6次，每餐控制在100-150毫升。優(yōu)先選擇清蒸、燉煮等低脂烹飪方式，避免油炸食品和高糖飲料。術(shù)后3個月內(nèi)避免劇烈運(yùn)動，可從散步等低強(qiáng)度活動開始逐步恢復(fù)鍛煉。建議隨身攜帶無糖糖果應(yīng)對突發(fā)低血糖，并定期進(jìn)行營養(yǎng)門診隨訪評估。保持飲食日記記錄攝入情況和身體反應(yīng)，有助于營養(yǎng)師調(diào)整補(bǔ)充方案。