黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、益精血、潤(rùn)腸燥等功效，適合貧血、便秘、脫發(fā)等人群食用，但腹瀉、慢性腸炎患者及過(guò)敏體質(zhì)者需慎用。
1、補(bǔ)肝腎
黑芝麻歸肝、腎經(jīng)，其含有的維生素E、亞油酸等成分有助于滋養(yǎng)肝腎。肝腎不足引起的頭暈?zāi)垦?、腰膝酸軟等癥狀，可適量食用黑芝麻糊或黑芝麻丸輔助調(diào)理。需注意避免與辛辣刺激性食物同食。
2、益精血
黑芝麻富含鐵元素和優(yōu)質(zhì)蛋白，能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血。產(chǎn)后血虛或月經(jīng)量多導(dǎo)致的面色蒼白、乏力等癥狀，可將黑芝麻與紅棗、枸杞搭配食用。但每日攝入量建議控制在15-20克。
3、潤(rùn)腸燥
黑芝麻中的油脂和膳食纖維能潤(rùn)滑腸道，緩解陰虛腸燥型便秘。老年性便秘或產(chǎn)后便秘者可晨起空腹服用黑芝麻粉，配合溫水送服。急性腹瀉期間應(yīng)暫停食用。
4、抗氧化
黑芝麻含有的芝麻素、芝麻酚等木脂素類(lèi)物質(zhì)具有清除自由基的作用，有助于延緩皮膚衰老。長(zhǎng)期面對(duì)電子屏幕的人群可適量添加黑芝麻至酸奶或沙拉中食用。
5、禁忌人群
慢性腹瀉患者食用可能加重癥狀，過(guò)敏體質(zhì)者可能出現(xiàn)皮膚瘙癢等反應(yīng)。膽結(jié)石患者過(guò)量攝入可能誘發(fā)腹痛，建議每日不超過(guò)10克。服用抗凝血藥物期間需咨詢(xún)醫(yī)生。
日常食用黑芝麻建議選擇低溫烘焙的熟芝麻，避免高溫炒制導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失?？蓪⑵溲心コ煞郾阌谖?，或與核桃、山藥等食材搭配增強(qiáng)功效。存儲(chǔ)時(shí)需密封防潮，出現(xiàn)哈喇味應(yīng)立即停止食用。特殊體質(zhì)者建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下辨證使用，出現(xiàn)不適及時(shí)停用并就醫(yī)。