只喝蔬菜汁通常不能達(dá)到科學(xué)減肥的目的，雖然短期可能減輕體重，但長(zhǎng)期會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)失衡和健康風(fēng)險(xiǎn)。
蔬菜汁富含維生素和膳食纖維，能提供短暫飽腹感并促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，但熱量攝入過低會(huì)使身體進(jìn)入節(jié)能模式，降低基礎(chǔ)代謝率。單一飲食無(wú)法滿足蛋白質(zhì)和健康脂肪需求，可能導(dǎo)致肌肉流失，而肌肉減少會(huì)進(jìn)一步減緩新陳代謝。短期體重下降主要源于水分和肌肉損失，而非脂肪減少，一旦恢復(fù)正常飲食容易快速反彈。
完全依賴蔬菜汁會(huì)造成必需營(yíng)養(yǎng)素缺乏，如鐵元素不足可能引發(fā)貧血，鈣攝入不足影響骨骼健康。脂溶性維生素缺乏會(huì)影響免疫功能，持續(xù)能量供應(yīng)不足還會(huì)導(dǎo)致頭暈乏力。極端節(jié)食可能引發(fā)進(jìn)食障礙，對(duì)消化系統(tǒng)產(chǎn)生長(zhǎng)期不良影響。
科學(xué)減肥需保證均衡營(yíng)養(yǎng)，建議在控制總熱量基礎(chǔ)上搭配全谷物、優(yōu)質(zhì)蛋白和健康脂肪?？蓪⑹卟酥鳛樯攀逞a(bǔ)充，但不宜替代正餐，同時(shí)結(jié)合適度運(yùn)動(dòng)和規(guī)律作息。若需通過飲食調(diào)整減肥，應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化方案，避免采取極端節(jié)食方式損害健康。