峨眉姜花一般是指姜花的花蕾或嫩莖，可泡茶、煮粥或涼拌食用，有助于緩解風(fēng)寒感冒、胃寒嘔吐等癥狀。
一、泡茶
取新鮮峨眉姜花3-5克洗凈，用沸水沖泡10分鐘后飲用。姜花茶含有揮發(fā)油成分，能促進(jìn)血液循環(huán)，適合受涼后出現(xiàn)鼻塞、頭痛等風(fēng)寒癥狀時(shí)飲用。體質(zhì)虛寒者可將姜花與紅棗同泡，增強(qiáng)溫補(bǔ)效果。但陰虛火旺或風(fēng)熱感冒者不宜飲用。
二、煮粥
將10克干姜花與粳米同煮成粥，出鍋前加入少許紅糖調(diào)味。姜花粥能溫中止嘔，對(duì)胃寒引起的食欲不振、惡心嘔吐有改善作用。建議晨起空腹食用，可搭配山藥、蓮子等健脾食材。消化性潰瘍急性期患者應(yīng)避免食用。
三、涼拌
新鮮嫩姜花莖切絲焯水后，加香醋、芝麻油涼拌。涼拌姜花能開(kāi)胃消食，緩解夏季暑濕導(dǎo)致的脘腹脹滿(mǎn)。胃腸功能較弱者可減少醋的用量，或搭配紫蘇葉同食以中和寒性。腹瀉期間不宜食用涼拌姜花。
四、煎湯
取干姜花15克加水煎煮20分鐘，濾渣后飲用。姜花煎湯對(duì)寒性痛經(jīng)有緩解作用，可加入適量益母草增強(qiáng)效果。經(jīng)期血量過(guò)多者慎用，孕婦禁用此類(lèi)活血類(lèi)湯飲。
五、制蜜餞
鮮姜花用蜂蜜腌制后食用，能潤(rùn)肺化痰，適合秋冬季節(jié)干咳無(wú)痰者。糖尿病患者應(yīng)控制食用量，濕熱體質(zhì)人群避免長(zhǎng)期服用。
食用峨眉姜花需注意體質(zhì)辨證，風(fēng)寒表征或胃寒者可適量食用，但陰虛內(nèi)熱、實(shí)熱證者應(yīng)慎用。新鮮姜花宜陰涼干燥處保存，干品需密封防潮。若用于疾病調(diào)理，建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍使用，避免與清熱解毒類(lèi)藥物同服。日常食用每周不超過(guò)3次，出現(xiàn)口干咽痛等上火癥狀時(shí)應(yīng)暫停。