糖尿病患者一般可以吃燕麥，建議選擇無糖原味燕麥并控制攝入量。燕麥屬于低升糖指數(shù)食物，富含膳食纖維有助于延緩糖分吸收。
燕麥含有豐富的可溶性膳食纖維β-葡聚糖，能在胃腸形成黏稠膠狀物，延緩胃排空速度和葡萄糖吸收，幫助穩(wěn)定餐后血糖。其升糖指數(shù)約55，屬于中低升糖食物，比精制米面更適合糖尿病患者。建議選擇需要煮制的鋼切燕麥或傳統(tǒng) rolled oats，避免即食燕麥片可能添加的糖分。每次食用量控制在30-50克干重，搭配蛋白質(zhì)如牛奶或堅(jiān)果可進(jìn)一步降低血糖波動。烹飪時不要過度熬煮以保留膳食纖維完整性。
部分糖尿病患者食用燕麥后可能出現(xiàn)胃腸脹氣，這與個體對β-葡聚糖的耐受性有關(guān)。合并嚴(yán)重胃輕癱的患者需謹(jǐn)慎，高纖維飲食可能加重胃排空延遲。即食風(fēng)味燕麥可能含有麥芽糊精等添加劑，這類成分升糖速度較快，選購時需仔細(xì)查看配料表。對于需要精確計(jì)算碳水化合物的胰島素依賴型患者，建議在營養(yǎng)師指導(dǎo)下將燕麥納入飲食計(jì)劃。
糖尿病患者可將燕麥作為主食替代品，每周食用3-5次，注意監(jiān)測餐后血糖反應(yīng)。同時保持多樣化飲食，配合適量運(yùn)動、規(guī)律用藥和血糖監(jiān)測。若出現(xiàn)持續(xù)高血糖或胃腸不適，應(yīng)及時咨詢醫(yī)生調(diào)整飲食方案。