豹皮菇具有增強(qiáng)免疫力、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)消化和輔助抗腫瘤等功效。豹皮菇學(xué)名豹斑口蘑，是一種藥食兩用的真菌，主要含有多糖類、三萜類、甾醇類等活性成分。
1、增強(qiáng)免疫力
豹皮菇中的多糖成分能激活巨噬細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞，幫助提升機(jī)體非特異性免疫能力。長(zhǎng)期適量食用可減少感冒頻率，對(duì)術(shù)后或放化療后免疫力低下人群有一定輔助作用。建議搭配雞肉或山藥燉湯以增強(qiáng)吸收效果。
2、抗氧化
豹皮菇含有的多酚類物質(zhì)能清除自由基，其抗氧化能力相當(dāng)于香菇的3倍?？裳泳徠つw衰老，改善紫外線引起的氧化損傷。新鮮豹皮菇與西藍(lán)花涼拌食用，能協(xié)同提升抗氧化效果。
3、調(diào)節(jié)血脂
豹皮菇的膳食纖維與甾醇類成分可抑制腸道膽固醇吸收，降低低密度脂蛋白水平。對(duì)高脂血癥患者有輔助調(diào)理作用，建議每周食用2-3次，每次50-100克為宜。
4、促進(jìn)消化
豹皮菇富含的菌類蛋白酶能分解蛋白質(zhì)，幫助緩解食積腹脹。其膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善功能性便秘。胃腸虛弱者建議與小米同煮成粥，避免生食刺激。
5、輔助抗腫瘤
豹皮菇多糖通過激活T淋巴細(xì)胞和干擾素分泌，對(duì)乳腺癌、肝癌等腫瘤細(xì)胞增殖有抑制作用。作為輔助食療手段時(shí)，需在醫(yī)生指導(dǎo)下配合正規(guī)治療，不可替代藥物。
食用豹皮菇需注意選擇正規(guī)渠道產(chǎn)品，避免誤食有毒相似品種。過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量測(cè)試，出現(xiàn)皮疹或腹瀉應(yīng)立即停用。不建議孕婦及嬰幼兒隨意食用野生菌類，如需藥用應(yīng)在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍使用。日常保存需冷藏并盡快食用，避免營養(yǎng)成分流失。