不易消化的食物主要有糯米制品、高脂肪肉類、豆類、粗纖維蔬菜和堅(jiān)果等，這些食物可能加重胃腸負(fù)擔(dān)，胃腸功能較弱者需謹(jǐn)慎食用。
1、糯米制品
糯米制成的粽子、年糕等食物黏性大，淀粉結(jié)構(gòu)緊密，與消化酶接觸面積小，可能導(dǎo)致胃排空延遲。胃腸動(dòng)力不足者食用后易出現(xiàn)腹脹、反酸等癥狀，建議蒸煮軟化后少量食用。
2、高脂肪肉類
五花肉、肥牛等飽和脂肪含量高的肉類需要大量膽汁乳化，消化時(shí)間可達(dá)4-6小時(shí)。過量攝入會(huì)抑制胃蠕動(dòng)，膽囊疾病患者可能出現(xiàn)脂肪瀉，烹調(diào)時(shí)建議去皮并搭配山楂等促消化食材。
3、豆類
黃豆、黑豆等含有胰蛋白酶抑制劑和低聚糖，未經(jīng)充分浸泡或烹煮時(shí)易引發(fā)產(chǎn)氣。胃腸敏感者可能出現(xiàn)腸鳴、腹痛，建議提前浸泡12小時(shí)以上并用高壓鍋燉煮。
4、粗纖維蔬菜
竹筍、芹菜等粗纖維蔬菜的木質(zhì)素含量高，需充分咀嚼才能破壞細(xì)胞壁。老年人或胃腸術(shù)后患者可能因纖維殘留引發(fā)腸梗阻，建議切碎后焯水處理。
5、堅(jiān)果
核桃、杏仁等堅(jiān)果含較多植酸和蛋白酶抑制劑，整粒食用時(shí)消化率不足70%。胃酸分泌不足者易出現(xiàn)胃石癥，建議研磨成粉或制成堅(jiān)果醬食用。
對(duì)于消化功能較弱的人群，建議采用少食多餐的進(jìn)食方式，避免空腹食用上述不易消化食物。烹調(diào)時(shí)可通過延長蒸煮時(shí)間、添加食醋或蛋白酶等方式提高食物消化率，同時(shí)注意細(xì)嚼慢咽。若持續(xù)出現(xiàn)餐后飽脹、噯氣等消化不良癥狀，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行胃腸動(dòng)力檢測(cè)和幽門螺桿菌篩查，排除器質(zhì)性病變可能。日?？蛇m當(dāng)補(bǔ)充雙歧桿菌等益生菌改善腸道微生態(tài)。