血管炎患者飲食需注意低鹽低脂、優(yōu)質(zhì)蛋白攝入、避免過(guò)敏原、補(bǔ)充維生素及控制糖分。血管炎可能與免疫異常、感染等因素有關(guān)，飲食調(diào)整有助于減輕炎癥反應(yīng)和血管損傷。
一、低鹽低脂
減少鈉鹽攝入有助于控制血壓，避免高鹽食物如腌制品、加工食品。限制動(dòng)物脂肪和反式脂肪酸，選擇植物油替代，每日烹調(diào)用油不超過(guò)25克。高脂飲食可能加重血管內(nèi)皮損傷，增加心血管負(fù)擔(dān)。
二、優(yōu)質(zhì)蛋白
優(yōu)先選擇魚類、雞胸肉、豆制品等易消化蛋白，每日攝入量按每公斤體重1-1.2克計(jì)算。合并腎功能異常時(shí)需限制植物蛋白，避免加重腎臟濾過(guò)負(fù)擔(dān)。蛋白攝入不足可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，影響組織修復(fù)。
三、避免過(guò)敏原
常見(jiàn)致敏食物包括海鮮、堅(jiān)果、芒果等，可能誘發(fā)免疫反應(yīng)加重血管炎癥。建議記錄飲食日記排查過(guò)敏食物，急性發(fā)作期需嚴(yán)格忌口。部分患者可能對(duì)乳糖不耐受，可選用低乳糖奶制品。
四、補(bǔ)充維生素
維生素C可增強(qiáng)血管內(nèi)皮穩(wěn)定性，通過(guò)新鮮果蔬如西藍(lán)花、獼猴桃補(bǔ)充。維生素D缺乏與自身免疫疾病相關(guān)，適量曬太陽(yáng)或食用強(qiáng)化食品。避免過(guò)量補(bǔ)充維生素E，可能影響抗凝藥物效果。
五、控制糖分
精制糖和含糖飲料可能促進(jìn)炎癥因子釋放，每日添加糖攝入不超過(guò)25克。合并糖尿病患者需監(jiān)測(cè)血糖，選擇低升糖食物如燕麥、糙米。果糖過(guò)量攝入可能增加尿酸生成，誘發(fā)痛風(fēng)性血管炎。
血管炎患者需長(zhǎng)期保持飲食均衡，急性期建議采用軟食或半流質(zhì)減輕消化負(fù)擔(dān)。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免燒烤油炸。定期監(jiān)測(cè)體重和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，合并胃腸癥狀時(shí)可少量多餐。出現(xiàn)新發(fā)食物過(guò)敏或營(yíng)養(yǎng)代謝異常時(shí)，應(yīng)及時(shí)咨詢營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師調(diào)整膳食方案。適度運(yùn)動(dòng)結(jié)合飲食管理有助于改善血管內(nèi)皮功能。