蛤什蟆油通常建議隔水燉煮或溫水沖泡后食用，可搭配冰糖、紅棗等食材增強(qiáng)滋補(bǔ)效果。蛤什蟆油是雌性林蛙輸卵管干制品，富含蛋白質(zhì)、氨基酸及微量元素，傳統(tǒng)用于緩解肺虛咳嗽、體虛多汗等癥狀。
隔水燉煮能最大限度保留蛤什蟆油營(yíng)養(yǎng)成分。取3-5克干品用清水浸泡8小時(shí)至蓬松，剔除黑色筋膜后加清水200毫升，放入燉盅隔水蒸30分鐘，出鍋前加入冰糖或枸杞。溫水沖泡適合快節(jié)奏人群，將泡發(fā)后的蛤什蟆油置于杯中，60℃溫水沖泡并攪拌至膠狀，可添加蜂蜜調(diào)味。需注意蛤什蟆油每日食用量不超過10克干品，持續(xù)食用15天后建議停用一周。陰虛火旺者可能出現(xiàn)口干舌燥，可搭配麥冬或西洋參平衡溫性。
蛤什蟆油需密封冷藏保存避免受潮霉變，優(yōu)質(zhì)品呈淡黃色塊狀帶琥珀光澤。食用期間避免辛辣油膩飲食，感冒發(fā)熱或痰濕體質(zhì)者慎用。建議選擇正規(guī)渠道購(gòu)買經(jīng)檢疫的產(chǎn)品，野生林蛙可能攜帶寄生蟲，人工養(yǎng)殖品種安全性更高。長(zhǎng)期服用者應(yīng)定期監(jiān)測(cè)肝腎功能，兒童孕婦及過敏體質(zhì)者須在醫(yī)師指導(dǎo)下使用。