雞骨菜具有清熱解毒、利尿消腫、促進消化等功效，適量食用有助于改善咽喉腫痛、小便不利、食欲不振等問題。雞骨菜是藥食同源的植物，既可入藥也可作為蔬菜食用，其嫩莖葉含有多種維生素和礦物質(zhì)。
1、清熱解毒
雞骨菜性涼味甘，歸肺經(jīng)和胃經(jīng)，對于風熱感冒引起的咽喉腫痛、口干舌燥有緩解作用。其含有的黃酮類化合物能抑制炎癥反應，可與金銀花、連翹等配伍增強效果。新鮮雞骨菜搗汁外敷還可緩解輕度皮膚紅腫。
2、利尿消腫
雞骨菜中的鉀離子和皂苷成分能促進鈉鹽排泄，對腎炎或高血壓導致的下肢浮腫有輔助改善作用。建議搭配玉米須、茯苓等利尿食材煮湯，避免與利尿藥物同服以防電解質(zhì)紊亂。腎功能不全者需控制食用量。
3、促進消化
雞骨菜富含膳食纖維和揮發(fā)油，能刺激胃腸蠕動，改善功能性消化不良引起的腹脹。其特殊苦味成分可促進膽汁分泌，與山楂、陳皮同食能增強開胃效果。胃潰瘍急性期應避免食用以防刺激黏膜。
4、補充營養(yǎng)
每100克雞骨菜嫩葉含維生素C約35毫克，鈣含量達180毫克，同時含有鐵、鋅等微量元素。焯水涼拌可最大限度保留營養(yǎng)素，適合缺鐵性貧血人群及生長發(fā)育期兒童適量補充。
5、調(diào)節(jié)免疫
雞骨菜多糖成分能激活巨噬細胞，增強呼吸道黏膜防御能力。季節(jié)性食用對反復呼吸道感染人群有益，但不可替代藥物治療。過敏體質(zhì)者首次食用需少量測試，出現(xiàn)皮疹應立即停用。
食用雞骨菜建議選擇春季嫩莖葉，焯水去除草酸后涼拌或煮湯。脾胃虛寒者應搭配姜片烹調(diào)，每日食用量控制在100克以內(nèi)。藥用需遵醫(yī)囑配伍，孕婦及嬰幼兒慎用。保存時需冷藏并盡快食用，避免營養(yǎng)流失。出現(xiàn)嚴重腹瀉或過敏反應應及時就醫(yī)。