石參具有滋陰潤肺、清熱解毒、健脾消食等功效，適量食用有助于改善肺燥咳嗽、咽喉腫痛、食欲不振等問題。石參的主要作用包括增強免疫力、調(diào)節(jié)胃腸功能、抗氧化等。
1、滋陰潤肺
石參含有皂苷類和多糖類成分，能緩解肺熱引起的干咳、痰少黏稠等癥狀。對于慢性支氣管炎或季節(jié)性呼吸道不適，可用石參搭配麥冬煎湯飲用。肺陰虛人群長期服用可能改善氣短盜汗現(xiàn)象。
2、清熱解毒
石參中的生物堿對金黃色葡萄球菌等病原體有抑制作用，適用于風熱感冒初期或口腔潰瘍。鮮品搗汁外敷可輔助治療輕度皮膚癤腫，但開放性傷口禁用。體質(zhì)虛寒者需配伍生姜以中和寒性。
3、健脾消食
石參能促進胃液分泌，改善功能性消化不良引起的脘腹脹滿。與山楂同煮可增強消食效果，餐后飲用為宜。胃腸潰瘍急性期應避免使用，防止刺激黏膜。
4、免疫調(diào)節(jié)
石參多糖可激活巨噬細胞功能，提高呼吸道黏膜防御能力。適合免疫力低下導致的反復感冒人群，建議間斷性服用，連續(xù)使用不超過2個月。自身免疫性疾病患者慎用。
5、抗氧化
石參黃酮類物質(zhì)能清除自由基，延緩皮膚老化?？膳浜翔坭脚莶栾嬘?，紫外線強烈季節(jié)使用效果更顯著。孕婦及哺乳期婦女應在醫(yī)師指導下控制攝入量。
食用石參時建議選擇無硫熏蒸的干燥品，每日用量控制在10-15克。慢性病患者使用前需咨詢中醫(yī)師，避免與降壓藥、降糖藥產(chǎn)生相互作用。脾胃虛寒者可加入紅棗、陳皮調(diào)和藥性，服用期間忌食生冷油膩。出現(xiàn)腹瀉、皮疹等不良反應應立即停用。