茅荑一般是指茅莓的嫩莖葉，可涼拌、清炒或煮湯食用，建議焯水后烹調(diào)以減少苦澀味。
一、涼拌茅荑
將茅荑嫩莖葉洗凈后焯水1-2分鐘，過(guò)冷水瀝干，加入蒜末、醬油、香醋、芝麻油等調(diào)味。涼拌可最大限度保留維生素C和葉綠素等營(yíng)養(yǎng)成分，適合春夏季節(jié)食用。脾胃虛寒者應(yīng)少量食用。
二、清炒茅荑
熱鍋少油快速翻炒焯水后的茅荑，搭配雞蛋、香菇等食材。高溫短時(shí)烹調(diào)有助于保持脆嫩口感，油脂可促進(jìn)脂溶性維生素吸收。建議使用橄欖油或茶籽油等健康油脂。
三、茅荑蛋花湯
將焯水茅荑切碎后與蛋液一同倒入沸水中，加少量食鹽調(diào)味。這種食用方式適合消化功能較弱的人群，湯水中溶解的鉀、鎂等礦物質(zhì)更易被吸收。避免長(zhǎng)時(shí)間煮沸破壞營(yíng)養(yǎng)。
四、茅荑粥
將茅荑嫩葉與大米同煮成粥，可添加枸杞、紅棗等食材。粥品形式溫和易消化，適合術(shù)后恢復(fù)或胃腸不適者。茅荑中的膳食纖維有助于改善粥品口感。
五、茅荑茶飲
新鮮茅荑葉晾干后沸水沖泡，可加入蜂蜜調(diào)味。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為茅荑茶有清熱作用，但不宜空腹飲用。每日飲用不超過(guò)500毫升，孕婦慎用。
食用茅荑前需確認(rèn)采摘環(huán)境無(wú)污染，野生茅荑可能存在農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)。初次食用者應(yīng)少量嘗試，觀察是否有過(guò)敏反應(yīng)。茅荑性涼，體質(zhì)虛寒者不宜過(guò)量食用，建議搭配姜、胡椒等溫性食材平衡。保存新鮮茅荑時(shí)可焯水后冷凍，但維生素會(huì)有部分損失。食用時(shí)注意去除老莖，選擇嫩葉部分口感更佳。