水仙桃草通常不建議直接食用，其植株可能含有天然生物堿等物質，誤食可能引起胃腸不適或過敏反應。水仙桃草作為觀賞植物，主要價值在于園林美化，而非食用。
水仙桃草屬于石蒜科植物，其鱗莖部位含有石蒜堿等生物堿成分，這類物質對消化道黏膜具有刺激性，攝入后可能引發(fā)惡心嘔吐或腹部絞痛。部分人群接觸其汁液可能出現(xiàn)皮膚紅腫瘙癢等接觸性皮炎癥狀。誤食水仙桃草后的不適程度與攝入量相關，少量誤食可能僅表現(xiàn)為輕微不適，大量誤食則可能需要進行醫(yī)療干預。
若將水仙桃草與其他植物混淆而誤食，可能產生更復雜的健康風險。例如誤當作可食用野菜采摘，或與藥用植物混淆使用，都可能因誤判植物特性而導致不良后果。特殊人群如嬰幼兒、孕產婦及過敏體質者，對植物毒素的耐受度更低，接觸后健康風險相對更高。
日常應避免采摘和食用形態(tài)不明確的野生植物，室內種植觀賞植物時需放置在兒童不易接觸的位置。如不慎誤食水仙桃草并出現(xiàn)不適癥狀，應立即停止接觸，及時漱口并攜帶植物樣本就醫(yī)。醫(yī)療機構會根據癥狀嚴重程度采取相應處理措施，包括胃腸保護、抗過敏治療及對癥支持治療等。植物愛好者接觸各類花草后應注意洗手，養(yǎng)成良好的植物接觸習慣。