含有十余種添加劑的食品不一定是垃圾食品，但長期過量攝入可能對健康產(chǎn)生不利影響。食品添加劑的使用需符合國家標準，合理使用可改善食品品質(zhì)，但部分添加劑可能引起過敏反應(yīng)或增加代謝負擔(dān)。
食品添加劑在合法范圍內(nèi)使用通常具有明確的功能性目的，如防腐劑可延長保質(zhì)期，抗氧化劑能防止油脂酸敗，著色劑和香精可提升感官體驗。我國對食品添加劑實行嚴格審批制度，批準使用的添加劑均經(jīng)過安全性評估。常見合規(guī)添加劑包括檸檬酸鈉、山梨酸鉀、維生素E等，這些成分在限定劑量下不會造成健康損害。合理使用添加劑有助于維持食品工業(yè)的正常運轉(zhuǎn)，保障食品供應(yīng)鏈穩(wěn)定。
部分復(fù)合添加劑或人工合成成分可能帶來潛在風(fēng)險。如長期大量攝入磷酸鹽可能影響鈣磷代謝，某些合成色素可能與兒童多動癥相關(guān)，甜味劑過量可能干擾腸道菌群平衡。敏感人群可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、胃腸不適等不良反應(yīng)。某些加工食品通過多種添加劑組合掩蓋低劣原料品質(zhì)，這類食品營養(yǎng)價值較低，頻繁食用可能導(dǎo)致營養(yǎng)失衡。特殊人群如孕婦、兒童、過敏體質(zhì)者需特別注意成分表。
建議優(yōu)先選擇添加劑種類較少的新鮮天然食品，購買預(yù)包裝食品時養(yǎng)成查看成分表的習(xí)慣。保持飲食多樣化可分散單一添加劑攝入風(fēng)險，兒童和慢性病患者應(yīng)嚴格控制高添加劑食品攝入。若食用后出現(xiàn)頭暈、皮疹等不適癥狀應(yīng)及時就醫(yī)，并保留食品包裝供醫(yī)生參考。日常飲食應(yīng)以新鮮食材為主，加工食品作為補充即可。