南瓜子適量食用一般對身體沒有明顯副作用，過量食用可能引起胃腸不適或過敏反應。南瓜子含有優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，但需注意控制攝入量。
南瓜子富含鎂、鋅等礦物質(zhì)，有助于維持神經(jīng)肌肉功能和免疫力，每日建議食用量不超過50克。部分人群可能因過量攝入出現(xiàn)腹脹、腹瀉等消化不良癥狀，這與南瓜子中膳食纖維和油脂含量較高有關。胃腸功能較弱者應減少食用量，避免空腹大量進食。南瓜子外殼較硬，咀嚼不充分可能刺激消化道黏膜，兒童及老年人建議去殼后少量食用。
極少數(shù)過敏體質(zhì)者可能對南瓜子中的植物蛋白產(chǎn)生過敏反應，表現(xiàn)為皮膚瘙癢、口唇腫脹等癥狀，需立即停止食用并就醫(yī)。儲存不當?shù)哪瞎献涌赡茏躺S曲霉菌，食用后存在肝臟損傷風險，應選擇干燥密封保存的產(chǎn)品。正在服用抗凝血藥物者需謹慎食用，因南瓜子含有少量維生素K可能影響藥效。
建議選擇原味南瓜子避免高鹽高糖攝入，搭配堅果混合食用可均衡營養(yǎng)。食用后出現(xiàn)持續(xù)腹痛或皮疹應及時就醫(yī)，日常保存需放置陰涼干燥處防止霉變。南瓜子可作為健康零食替代高熱量食品，但需根據(jù)個人體質(zhì)調(diào)整攝入量。