甘蔗具有一定的清火功效，其汁液性寒味甘，能緩解因體內燥熱引起的口干舌燥、咽喉腫痛等癥狀。
甘蔗含有豐富的水分和蔗糖，能快速補充體液，緩解因高溫或辛辣飲食導致的津液耗傷。其寒涼屬性可中和體內熱氣，對風熱感冒初期或熬夜后的虛火上升有一定調節(jié)作用。甘蔗中的膳食纖維促進腸道蠕動，幫助排出代謝廢物，間接減輕內熱積聚。但甘蔗含糖量較高，糖尿病患者或脾胃虛寒者需控制攝入量，過量食用可能加重濕氣或引發(fā)腹脹。
從中醫(yī)角度分析，甘蔗歸肺、胃經，適合肺燥咳嗽或胃火旺盛者適量食用。現代研究顯示，甘蔗含有多酚類物質和鐵元素，有助于抗氧化及改善貧血，但直接清火效果弱于菊花、金銀花等藥食同源食材。若存在嚴重上火癥狀如口腔潰瘍反復發(fā)作，建議搭配專業(yè)藥物治療而非依賴甘蔗。
日常食用甘蔗建議每日不超過200克，可榨汁飲用或直接咀嚼，避免夜間食用以防刺激胃腸。搭配梨、荸薺等涼性食材增強清熱效果，體質偏寒者可加入少量姜汁調和。出現持續(xù)上火癥狀時應及時就醫(yī)，排查是否存在維生素缺乏或感染性疾病，不可僅依賴食物調理。儲存時注意切斷面發(fā)紅變味的甘蔗可能含有節(jié)菱孢霉菌毒素，須丟棄不可食用。