醋吃多了通常不會(huì)直接導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，但長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能通過(guò)影響鈣質(zhì)吸收等間接方式對(duì)骨骼健康產(chǎn)生不利影響。
食醋的主要成分是醋酸，進(jìn)入人體后會(huì)被代謝，不會(huì)直接溶解骨骼中的鈣質(zhì)。日常飲食中適量食用醋，例如用于調(diào)味或制作涼拌菜，一般不會(huì)引起鈣的流失，也無(wú)須擔(dān)心會(huì)誘發(fā)骨質(zhì)疏松。在均衡膳食的前提下，醋的酸性對(duì)體液酸堿平衡的影響微乎其微，人體擁有強(qiáng)大的緩沖系統(tǒng)來(lái)維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定。適量食醋甚至可能有助于提升部分礦物質(zhì)的生物利用度。
長(zhǎng)期、大量、空腹飲用高濃度食醋，可能對(duì)胃腸黏膜產(chǎn)生刺激，影響正常的消化功能。從骨骼健康的角度看，如果因?yàn)榇罅亢却锥绊懥苏＿M(jìn)食，導(dǎo)致富含鈣、蛋白質(zhì)等骨骼必需營(yíng)養(yǎng)素的奶制品、豆制品、綠葉蔬菜等食物攝入不足，長(zhǎng)期下來(lái)可能增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。極少數(shù)情況下，若將醋作為“偏方”大量飲用，取代正常飲食，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)嚴(yán)重失衡，這無(wú)疑會(huì)對(duì)包括骨骼在內(nèi)的全身健康造成損害。
維護(hù)骨骼健康的關(guān)鍵在于保證足量的鈣和維生素D攝入，進(jìn)行適度的負(fù)重運(yùn)動(dòng)，并避免吸煙、過(guò)量飲酒等不良生活習(xí)慣。飲食中正常使用醋調(diào)味是安全的，但應(yīng)避免將其作為飲品大量攝入。如果對(duì)自身骨骼健康存在疑慮，或?qū)儆诠琴|(zhì)疏松的高風(fēng)險(xiǎn)人群，建議進(jìn)行骨密度檢測(cè)并咨詢專業(yè)醫(yī)生或臨床營(yíng)養(yǎng)師的意見。