吃藜實(shí)的好處主要有補(bǔ)充膳食纖維、提供優(yōu)質(zhì)蛋白、補(bǔ)充多種維生素、補(bǔ)充礦物質(zhì)以及提供植物化合物。
一、補(bǔ)充膳食纖維
藜實(shí)富含膳食纖維，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善消化功能，幫助維持腸道健康。膳食纖維還能增加飽腹感，對(duì)控制體重有一定幫助。適量食用藜實(shí)，可以作為日常飲食中膳食纖維的良好來(lái)源之一。
二、提供優(yōu)質(zhì)蛋白
藜實(shí)含有較為豐富的蛋白質(zhì)，且其蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，含有人體必需的多種氨基酸，易于被身體吸收利用。對(duì)于素食者或希望增加植物蛋白攝入的人群，藜實(shí)是一種不錯(cuò)的蛋白質(zhì)補(bǔ)充選擇，有助于維持身體組織的修復(fù)與生長(zhǎng)。
三、補(bǔ)充多種維生素
藜實(shí)是維生素的良好來(lái)源，特別是B族維生素，如維生素B1、維生素B2等，這些維生素參與身體能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能。它還含有一定量的維生素E，具有抗氧化作用。將藜實(shí)納入日常飲食，有助于補(bǔ)充這些微量營(yíng)養(yǎng)素。
四、補(bǔ)充礦物質(zhì)
藜實(shí)含有鐵、鎂、鋅、鈣等多種礦物質(zhì)。其中鐵元素有助于預(yù)防缺鐵性貧血，鎂元素參與骨骼健康和肌肉功能，鋅元素對(duì)免疫系統(tǒng)和傷口愈合有重要作用。適量食用藜實(shí)，可以為身體提供這些必需的礦物質(zhì)元素。
五、提供植物化合物
藜實(shí)中含有多種植物化合物，如類(lèi)黃酮、皂苷等，這些物質(zhì)具有一定的抗氧化和抗炎特性。適量攝入這些植物化合物，可能對(duì)維護(hù)心血管健康和降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)生積極影響，是健康膳食的有益組成部分。
藜實(shí)作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的全谷物，可以替代部分精制主食，如與大米混合煮飯、制作沙拉或熬粥。建議在日常飲食中適量、多樣化地食用，以均衡獲取其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，食物過(guò)敏者初次嘗試需留意身體反應(yīng)，任何食物都應(yīng)作為均衡膳食的一部分，不宜過(guò)量單一食用。