急性胃炎患者需遵循清淡易消化、低刺激的飲食原則，可選擇米粥、面條、蒸蛋等食物，避免辛辣、油膩、酒精及過冷過熱飲食。
1、適宜食物
急性胃炎發(fā)作期宜選擇低纖維、低脂的流質或半流質食物。米湯、藕粉等淀粉類食物可中和胃酸；山藥泥、南瓜糊富含黏蛋白，有助于保護胃黏膜；蘋果泥含果膠，能吸附腸道有害物質。癥狀緩解后可逐步過渡到軟爛面條、餛飩皮等半固體食物。
2、禁忌食物
禁止攝入辣椒、花椒等刺激性調味品，這類物質會直接損傷胃黏膜。油炸食品、肥肉等高脂食物會延緩胃排空，增加胃部負擔。濃茶、咖啡因飲料可能刺激胃酸分泌，碳酸飲料產生的氣體會加重胃脹癥狀。
3、進食方式
采用少量多餐制，每日可分5-6次進食，單次食量控制在200毫升以內。食物溫度應保持在40℃左右，過熱可能燙傷黏膜，過冷會導致胃痙攣。進食時充分咀嚼，用餐后保持坐位30分鐘以上。
4、營養(yǎng)補充
急性期過后可逐步添加優(yōu)質蛋白，如清蒸魚、豆腐等，但需控制每日蛋白質攝入不超過50克。適量補充復合維生素B族有助于黏膜修復，但應避免空腹服用維生素C片劑。脫水患者可飲用淡鹽水或口服補液鹽。
5、過渡期飲食
癥狀穩(wěn)定3天后可嘗試添加蒸軟的胡蘿卜、西藍花等低纖維蔬菜。引入新食物時應單一品種少量測試，觀察是否引發(fā)不適?；謴推胀嬍澈笕孕璩掷m(xù)避免飲酒、暴飲暴食等誘發(fā)因素。
急性胃炎患者恢復期間應保持規(guī)律作息，避免熬夜和精神緊張。可進行散步等輕度活動促進胃腸蠕動，但需避免劇烈運動。注意觀察大便顏色及腹痛變化，如出現(xiàn)嘔血、黑便等消化道出血癥狀應立即就醫(yī)。日常飲食建議記錄食物日記，幫助識別個體敏感食物，建立長期健康的飲食習慣。